在生活中罗宋汤也称为红菜汤，是发源于乌克兰的一种浓菜汤可以冷热兼食，在俄罗斯东欧和中欧很受欢迎。俄罗斯风味的罗宋汤大多以甜菜为主料，加入很多蔬菜，如番茄土豆红萝卜马铃薯与牛肉或俄罗斯红肠一起熬煮，最后成紫红色，味道酸酸香香。罗宋汤酸中带甜，甜中夹着黄油浓郁醇香，食材软烂易入口吃一口，满嘴都是醇香，原来这么多蔬菜一起炖，味道居然这么美味。那么罗宋汤怎么烧才是最好吃的呢?

　　罗宋汤的家庭做法

　　食材：牛肉、洋葱、土豆、西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄油。

　　制做方法：1、先将牛肉切成小块，我喜欢将牛肉切成细丁，不仅炖煮时候容易熟也更入味软烂入味。牛肉切好后要将牛肉放入冷水锅中焯烫一下，焯烫时候可以加点料酒和生姜，去腥一下，煮沸后，要将血沫憋去，焯烫完后，再放入冷水锅中清洗干净。这样可以使牛肉在炖煮的过程中汤会更清澈一些，还不会有血沫。

　　2、将土豆、西红柿、洋葱、芹菜等切成小块备用。西红柿，土豆最好要放入盐水中浸泡一下，以免遇到空气，氧化变黑。罗宋汤少不了就是黄油了，因为只有黄油才能做出那种浓醇厚香的口感。如果家里实在没有黄油，那就用食用油替代，但是会少了黄油浓郁醇香味哦。黄油融化后，先将洋葱放入煸炒一下，洋葱煸炒软后，将西红柿倒入一起煸炒，煸炒出汁。

　　3、如果想要番茄味更浓郁一些，可以再加点番茄酱，亦或是西红柿的量要多一些，这样汤底更酸甜浓郁好喝。然后将胡萝卜、土豆、卷心菜、牛肉一起倒入煸炒。煸炒过程中加一点生抽提色提味。将煸炒好的食材一同倒入砂锅中，锅中加入适量的水，水的量可以适当多一点，因为罗宋汤需要炖煮时间比较久一点，炖的过程中会消耗水。水加多一点，后续就不要多加了。

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