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在生活中蚂蚁上树是川菜中非常经典的一道,是以粉条和猪肉末做搭配,经过一系列的烹饪工序制作而成,粉条的爽滑入味与猪肉的香嫩相结合,使得整道菜的口感都提升了不少,而且这道菜不仅是口感好,外观也很漂亮,让人仅是看上去便觉得很有食欲,今天小编就教你蚂蚁上树的家常做法吧!

蚂蚁上树的家常做法
食材:粉条、五花肉、红辣椒、生姜、大蒜、小葱、食用油、酱油、十三香、鸡精、食用盐。
制做方法:1、把准备好的粉条先放到一个盘中,然后再放到一旁待用,把准备好的五花肉给它切成小丁,在切之前要清洗干净。切完之后放到一个小碗中,然后再把它放到一旁待用。把准备好的红椒稍微处理一下,辣椒籽要去掉。然后再把红椒切成长条,再切成小丁,切完之后放到盘中待用。把葱姜蒜清洗完之后咱们都要给它切成末,小葱的葱叶切成的葱花和小葱葱白切成的葱花要给它们分开放,因为先用葱白,然后再用葱花。所有的食材和料头都处理完成之后,咱们就开始烹饪了。

2、起锅烧水,锅内水烧开了之后,咱们把粉条放进去烫一下,烫到粉条变得很软的时候,咱们就把粉条捞出来,然后把粉条放到一旁控一下水分。把锅中煮粉条的水倒掉,然后加热炒锅,蒸干炒锅中水分,然后再下入冷油,油热了之后咱们把切好的肉末放进去煸炒一下,煸炒到肉末变色并且多余的油脂都炒出来之后,咱们加入葱姜蒜,然后继续翻炒,炒出香味之后加适量的酱油,继续翻炒,翻炒均匀之后咱们再加入适量的清水。

3、把它们全部翻炒均匀之后,咱们把咱们已经烫好的粉条放进去翻炒,一直不停的翻炒,因为粉条非常容易糊锅,翻炒均匀之后咱们再加入十三香,适量的鸡精,少许的食用盐,翻炒均匀,翻炒均匀之后再撒上咱们之前留下的葱叶切成的葱花,给它们翻拌均匀之后,一道非常美味的蚂蚁上树就做好了。
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