在生活中莲藕性寒味甘，生食有清热解毒、润肺凉血之功效，熟吃有健脾开胃、益血止泻之功效，此时正是吃莲藕的好季节，同时大量莲藕上市，也是做藕粉的好机会。藕粉美颜又养胃，老少皆宜，营养丰富，易于冲泡是非常便捷的美食佳品。其实自己在家做藕粉很简单，而且还能保证是真材实料，自己做藕粉不仅是能保证食材的放心。那么藕粉的做法怎么做呢?

　　藕粉的做法

　　食材：莲藕、清水。

　　制做方法：1、首先就要购买新鲜的莲藕，而且莲藕要好，藕的质量决定了藕粉的质量。然后冲洗掉附着在莲藕表面的污泥，切掉节头和腐烂莲藕尖，切掉表面的脏点，再用筷子将莲藕段的泥穴清理干净。莲藕切块，加入清水，用破壁机或者料理机打成莲藕泥。

　　2、将莲藕泥倒入一块纱布中，挤出汁水。接着再将莲藕渣放入清水中继续搓洗，反复搓洗，将莲藕渣中的淀粉全部洗出来。过滤出来的莲藕淀粉水放在一边沉淀一个小时，做得多就多沉淀一会儿。过滤过程需要七八次，直到水变清，如果不太多，将莲藕浆充分搅拌，放置5小时以上，除去上清液浆，沉淀出的粉末为湿莲藕粉。

　　3、将沉淀好的清水倒去，留下的就是莲藕粉了。将莲藕粉倒在盘子中，放在太阳下晒干，也可以倒在烤纸上，放入烤箱低温烘干。晒干的莲藕粉结块了，颜色也有些发灰色了。可以倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎。取一些藕粉，先用凉开水搅匀。冲泡藕粉时千万不要直接倒开水，否则会结块。接着一边倒入开水一边搅拌，浓稠的藕粉就做好了，可以根据自己喜欢加入芝麻、果干和坚果等。

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