饺子是咱们国家的传统美食之一，具有非常悠久的历史。在北方很多地区，逢年过节都要吃饺子。传统的饺子是用小麦粉和面做的，出锅后颜色很白。除了这种饺子，还有一种水晶饺子，饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别。做水晶饺子最重要的就是和面了，面和好了，饺子皮才能晶莹剔透。阿那么这种水晶饺子皮是怎么做的?

　　水晶饺子家常做法

　　食材：猪肉、大葱、生姜、大蒜、玉米粒、香菇、胡萝卜、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、纯牛奶、熟油、蚝油、小麦淀粉、玉米淀粉。

　　制做方法：1、包饺子瘦肉的选择非常的重要，这样直接决定了饺子的口感，最好是挑选鲜嫩的前腿肉，再用清水冲洗干净，用刀切成碎末放到碗中，接着将生姜切成末，大葱切成葱花，大蒜切成末备用。

　　2、接着把猪肉，生姜，大葱，大蒜放到同一个碗中，加入生抽，熟油，胡椒粉，食盐，蚝油，用筷子搅拌均匀，大概腌制15分钟作用。

　　3、然后把准备好的小麦淀粉和玉米淀粉倒入碗中，用筷子将其搅拌均匀，再把准备好的100毫升纯牛奶倒入锅中，加热到5成热的时候，倒入淀粉当中边倒入的同时，边用筷子搅拌成絮状，最后用手揉成团，盖上一层保鲜膜，大概醒发10分钟。

　　4、将醒发好的面团取出，放到砧板上面，撒上少许的干淀粉，用手将里面的空气揉出来，揉搓成长条状，切成大小均匀的芥子，再用擀面杖擀成饺子皮，把调好的馅料包裹到饺子皮里面即可，最后把包好的饺子放到蒸锅当中蒸制，大火蒸煮12分钟即可。

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