在生活中黑米在我国悠久的历史，黑米可以说是一种营养比较丰富的谷物食品，相比之下，它的营养全面程度要比普通的大米高71%左右;无论是碳水化合物还是蛋白质的含量，都可圈可点;除了这些基本物质，矿物质锌、B族维生素、膳食纤维等含量也都非常丰富。那么今天给大家分享几款黑米的美食做法。

　　一、黑米养生粥

　　食材：黑米、黑豆、黄豆、花生、红豆、桂圆、红枣、枸杞。

　　制做：先把红枣枸杞分别用清水浸泡几分钟，其余食材淘洗干净，红枣洗净，用厨房剪刀剪成条状，顺便去掉红枣核，枸杞沥干水分备用，再将所有食材放进电饭煲内胆，倒入适量清水，将电饭煲内胆放进电饭煲，接通电源，启动煲粥程序，桂圆去壳用清水浸泡几分钟，沥水，杂粮粥时间还剩25分钟时，放入桂圆，根据口味加入冰糖，盖上盖子继续煮，出锅前5分钟放入枸杞，盖上盖子再煮5分钟即可!

　　二、黑米糕

　　食材：黑米、炼乳、桃仁。

　　制做：先黑米提前一天晚上用清水泡着，将浸泡好的黑米洗净，倒入高压锅，加入清水，大概超过黑米1cm左右的样子，盖上锅盖，加压 ，上气候转小火煮8分钟，关火焖3分钟，再放气，盛出来，这样口感更佳，在煮好的黑米中加入炼乳，搅拌均匀，再把黑米装入准备好的慕斯花模中，压实脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好。

　　三、黑米发糕

　　食材：黑米、小麦面粉、水、酵母、糖。

　　制做：黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉，加入面粉和糖，酵母用温水溶解加入面粉中，用刮刀搅拌均匀，8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊，常温温暖处发酵，发酵至两倍大放入蒸锅，水开后，大火蒸30分钟，再焖5分钟即可!

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