导读：近日家乡到处正在采收毛豆，午后大弟带了一大袋毛豆回来，说是去农田捡来，我还以为是农家朋友赠送。水煮毛豆要煮多久，盐水煮毛豆的做法大全。

水煮毛豆要煮多久  盐水煮毛豆的做法大全

　　听说现在改机器采收容易掉豆荚，台糖农地不会再做捡拾因此开放民众进入，黄昏我正好路过农地还真是扶老携幼人人捡拾一大包，开心得很。

　　忆起小时候家乡到处都种着毛豆，听说当时毛豆大量外销到日本而且价格不错，难怪几乎每家都会种毛豆。

　　每到了采收期，农人会下田采收，此时也是我们这些孩子赚零用钱的时候了，毛豆由农田里一车车载往各个村庄堆放在空地。

　　只要把优等的豆荚拔下来(一个豆荚有两颗或三颗豆子是优等)，把袋子装满拿给主人家秤重，就能赚到工资了。

　　剩余只有一个豆子的豆荚农家大多会拿去做堆肥，(这两年才知道还可以喂牛)基本上这种豆荚主人家会开放免费带走。

　　我们会把这些豆荚收集带回家，清洗干净放到锅里加满水，再加点盐巴煮熟，这就是我们的零食。

　　量多的话妈妈会把豆荚晒干，再取下豆子榨豆汁煮豆浆。

　　材料：

　　毛豆夹一斤、黑胡椒粒约一大匙、蒜头三粒、八角一粒、盐、沙糖、香油1匙、辣椒适量(可无)

　　做法：

　　毛豆荚搓洗干净，沥干。 蒜头去皮切末。

　　准备一大锅水加少许盐巴，大火煮沸，加入毛豆荚再煮沸，改中大火续煮3-5分钟。

　　毛豆

　　确认豆子熟度，捞出豆荚沥干水分。

　　炒锅干锅放入八角小火炒香，改黑胡椒粒小火炒香取出。

　　香油入锅小火炒香蒜头，熄火。

　　豆荚加入所有调味料，黑胡椒粒、蒜末拌均匀既可食用。

　　附注：

　　豆荚千万别煮太久，豆荚容易裂开也会太熟烂。

　　未食用完毕请冷藏，冰过的毛豆会更Q更好吃 。

　　这个做法不重油更不重咸而且也不加味精比较健康，毛豆味道跟大X发卖的相似。

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