导读：营养师可不可以帮我设计1份菜单? 这是从事营养师工作多年来最常被要求的一件事，通常我会说：我给你比菜单更好用的秘籍(个人专属饮食分量表)，再帮你上堂课，让你规划个人专属菜单不求人。

怎样才算是均衡饮食  自己规划超营养菜单

　　给鱼不如给钓竿

　　其实健康饮食是种习惯的养成，就像每天习惯7点起床，起床后习惯刷牙洗脸一样，就是这么自然成为生活的一部分;绝非心血来潮要个菜单跟着做1个礼拜，或者买个标榜均衡低卡便当吃个1～2餐。 多吸取健康饮食观念深植脑中，潜移默化成为自己的生活习惯，这样才能真正做到健康饮食。

　　搜寻来的菜单或标榜均衡低卡的健康便当，是验收你的健康均衡饮食概念是否正确的示范，但你一定要了解菜单或健康便当为何称为健康? 对你是否合宜? 提供菜单或制作健康便当充其量只是给你条鱼吃。 教导正确饮食观念，了解适合你的饮食分量，才是给你钓竿的治本方式。

　　钓竿基本款

　　一、认识食物分类

　　食物所含的营养素主要分作 3 类：醣类、蛋白质、脂肪;而依食物中所含营养素类似的归为一类，因此将食物分作6大类：

　　1. 五谷根茎类：主要营养素含醣类及少许蛋白质，如：饭、面、吐司、芋头、地瓜、红豆等。

　　2. 豆鱼肉蛋类：主要营养素含蛋白质及油脂(分低脂、中脂、高脂)，如：猪肉、虾、豆腐、鸡蛋。

　　3. 蔬菜类：主要营养素含少许醣类及少许蛋白质，如：青江菜、花椰菜、高丽菜、菠菜、空心菜、萝卜等。

　　4. 水果类：主要营养素含醣类，如：木瓜、苹果、橘子等。

　　5. 油脂类：主要营养素为脂肪，如：麻油、猪油、核桃等。

　　6. 奶类：主要营养素含醣类、蛋白质及脂肪(分脱脂、低脂、全脂)，如：鲜奶、奶粉、优格、酸奶等。

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