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导读:以前看港剧,婆婆妈妈要去医院探病都会煮鱼汤。喜欢探望术后或产妇带鲈鱼汤,特别相信鲈鱼可以补血、生血、愈合伤口、复原组织,所以鲈鱼又被称为开刀鱼。我常常在菜市场的鱼摊听到不少人请鱼贩挑选新鲜鲈鱼,说他们要煮鲈鱼汤带去医院探病。
有效帮助产妇和手术伤口愈合的鲈鱼汤怎么做好吃
民间常识之所以被广泛流传,一定有其道理,为了证实鲈鱼具有愈合伤口的功效,利用实证研究证明鲈鱼确实能帮助人体的伤口愈合、创伤修复。
所以术后或产妇流传吃鲈鱼能帮助伤口复原是有科学根据的,因为鱼肉富含蛋白质,鱼皮又有丰富胶质,能补充营养,调理伤口,保健身体,具有食疗、滋补之效,维持身体的正常运作。其他身体的创伤,如烫伤、挫伤、撕裂伤、撞伤和擦伤等,都可多吃鲈鱼汤以加速修复和复原。
此外病人通常较没胃口,不能过于油腻,食物以清淡为主,鱼汤绝对是首选,可以吃到肉的口感也可以喝到汤的滋补。以营养学而言,鱼肉少油清淡,肉质纤维比其他动物细密且较短,好吸收、易消化。
如果大家要探望术后的朋友,不知道如何表达心意,那就自己做「鲈鱼汤」吧!而且做法也非常简单,十分钟就OK,朋友喝着你亲手做的鱼汤,一定感动在心。虽然鲈鱼算刺少肉厚,但鱼肚还是有些小刺,食用时还是用注意。但如果要探望的是胃病病人,就不建议带食物了。
买鲈鱼最好到菜市场买新鲜的活鲈鱼,不建议到超市买冷藏鱼,一来是新鲜与否的考虑,二来在菜市场买鱼,可以请鱼贩帮忙去鳞、去内脏、切块,回家洗净就能料理,不用使砧板沾腥。一般市场所见,活的有绑一条红线叫「金目鲈」,绑线是以防牠乱跳,而冰块保鲜的叫「七星鲈」,「金目鲈」较贵以斤两计价,「七星鲈」较便宜则以条计价。
【有效帮助产妇和手术伤口愈合的鲈鱼汤怎么做好吃】
材料:鲈鱼一条、老姜三片
调味料:米酒少许、精盐少许
做法:
1. 老姜切片
2. 鲈鱼洗净备用
a.可以再仔细清除一下鱼鳍周遭的鱼鳞,吃鱼皮也吃得更安心
b.有些人会先汆烫一下鱼头,再把鱼皮去掉
3. 烧一锅水
4. 水开后放入鲈鱼、姜片
5. 再加入少许米酒去腥
6. 再滚几个大滚,鱼熟和酒精挥发后(鱼肉很快熟)就可以熄火
备注:如果喜欢吃葱也可以洒上一些葱花,但有些人不喜欢葱的味道。
凌晨现捞以冰块保鲜的七星鲈鱼,鲈鱼汤最好是热热喝较没腥味
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