导读：西兰花是美国总统老布什最讨厌的食物，他在总统任内曾说：“我不喜欢西兰花，从我小时候我妈逼我吃我就讨厌它，现在我是美国总统了没人能逼我吃，我绝不再吃半口西兰花。”

西兰花放了俩天变黄了还能吃吗？西兰花怎么做好吃

　　仅管不吃西兰花一样能当到美国总统，不过布什的妈妈可能才是对的，因为西兰花富含的萝卜硫素，先前有研究认为有可能有抗癌的效果，如今，一项新的研究显示，萝卜硫素有可能可以预防退化性关节炎。

　　退化性关节炎可说是老人的大敌，在美国，有 2,700 万人有退化性关节炎，预期美国人到 85 岁时，2个人之中就会有 1 个人有退化性关节炎，在台湾，有十分之一人口有退化性关节炎，而 50 岁以上的台湾人，2 个人中就会有 1 个人有退化性关节炎，65 岁以上则 80%有退化性关节炎，可说状况比美国严重得多。

　　退化性关节炎没有药物能完全治愈，只能给予抗发炎药物、止痛剂，以及复健，减轻症状与减慢恶化，若恶化到最后，那只能进行膝关节置换手术，如果能靠西兰花就能减少退化性关节炎，那可是功德一件。

　　这项研究发现吃萝卜硫素的实验鼠，软骨磨损程度较轻微，因此也较不容易得到退化性关节炎，接下来，研究团队对将萝卜硫素加入取自牛与人类的软骨组织，也发现对软骨具有保护作用。

　　研究团队的下一步，是打算进行小规模的人体试验，他们打算找 40 位即将接受膝关节置换手术的患者，随机让其中一部分人，在术前 2 周，吃萝卜硫素含量特别高的「超级西兰花」，然后术后比较置换下来的膝盖，看状况如何。

　　虽然西兰花到底能不能预防退化性关节炎尚未能完全肯定，不过西兰花也是健康的食物，如果不是像老布什那么讨厌西兰花，或许不妨先尝试看看，吃心安也好。

　　那么西兰花怎么做好吃呢?西兰花放了俩天变黄了还能吃吗?

　　西兰花豆酥鳕鱼

　　原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜

　　调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

　　做法：

　　1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。

　　2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

　　3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。

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