这项研究共分析了12项前瞻性不雅察性研究的数据。分析注解，与吃豆类起码的人群比拟，吃得最多的人得高血压的几率低16%;同样，吃豆成品最多的人比起码的人得高血压的几率低19%。

最新研究发明，多食豆类及豆成品者得高血压的风险更低。近日挪威学者对多项研究进行的汇总分析显示，每日吃170克豆类(豌豆、扁豆、鹰嘴豆、大年夜豆、蚕豆、菜豆等)、60至80克的豆成品(豆腐、豆浆、豆豉、味噌)或为最佳量。

进一步分析显示，每日吃豆类约170克，高血压风险线性降低30%，每日吃60至80克豆成品时，降低高血压风险幅度最大年夜(28%至29%)，超出这一摄入量后风险降低幅度不再增长。研究者综合分析后认为，豆类的摄入量与降低高血压风险之间可能有必定因果关系。

为何吃豆类及豆成品会降低高血压风险?研究者表示，豆类蔬菜及豆成品均富含钾、镁和炊事纤维，而这些均有降低血压的感化。此外，豆类中可溶性纤维发酵后会产生短链脂肪酸，赞助扩大血管;大年夜豆中的异黄酮也有助于降低血压。《中国健康生活方法预防心血管代谢疾病指南》建议，天天食用大年夜豆25克，相当于南豆腐125克或豆腐丝50克。

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