鸡蛋，不仅是厨房里的百搭食材，还含有人体所需的多种养分素，被誉为“全养分食物”。

近日，一项新研究发明，每周食用1—6个鸡蛋可明显降低心血管疾病逝世亡风险。

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天天一个鸡蛋有助健康

上述研究纳入8756名70岁及以上的介入者，个中2.6%的人天天吃鸡蛋，73.2%的人每周吃鸡蛋，24.2%的人很少吃鸡蛋。

研究人员随访5.9年后发明：与不吃鸡蛋的人比拟，每周食用1—6个鸡蛋的人，无论是水煮蛋，照样煎蛋，心血管疾病逝世亡风险、全因逝世亡风险分别降低29%、15%。

丰富的优质脂肪1个鸡蛋的脂肪含量约5克，重要集中在蛋黄里：个中含有欧米伽3脂肪酸等不饱和脂肪酸;卵磷脂含量丰富，属于高密度脂蛋白的重要成分，可促进脂肪和胆固醇的代谢，避免胆固醇在血管壁沉积，是血脂调控的副手。

在不合人群身上，鸡蛋也有不合影响。另一项研究发明，每周摄入5个及以上鸡蛋，2型糖尿病、高血压风险分别降低28%、32%。假如饮食包管均衡搭配，健康效益会更明显。

另一项来自广州的病例对比研究显示，天天吃1个鸡蛋有助降低痴呆风险。肥胖人群早餐吃1个鸡蛋不仅能增长饱腹感、降低餐后血糖，还可削减午餐及一成天的热量摄入。

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实至名归的“全养分食物”

有媒体将鸡蛋称作“世界上最养分的早餐”，这个说法并非夸大，一个鸡蛋几乎集齐了生命发育所需的养分素。

完美蛋白质模式中国疾病预防控制中间养分与健康所老年与临床养分室主任张坚表示，每个鸡蛋有6—7克蛋白质，含人体须要的全部必须氨基酸，且与人类蛋白质的氨基酸构成邻近，接收率高达99.5%，堪称“完美蛋白质模式”。

此外，维生素A、D、E以及叶黄素、玉米黄质，均为脂溶性养分素，合营蛋黄才能被高效接收。

维生素的“全家桶”鸡蛋含多种维生素，比如水溶性的维生素B2、B9(叶酸)、B12，脂溶性的维生素A、E、K等，且国人维生素A、B2广泛摄入不足，吃一个鸡蛋就可弥补每日所需的至少10%。鸡蛋照样少数天然含有维生素D的食物。

胆碱为脑力加油胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，对大年夜脑、神经体系发育至关重要，但人体无法自行合成足够的量来知足日常所需，须要食物弥补。

专家表示，1个鸡蛋中的胆碱为176毫克，两个便接近摄入需求。孕期、哺乳期妇女适量摄入鸡蛋，有助孩子的脑发育，儿童青少年适量食用鸡蛋可进步记忆力和留意力。

叶黄素护目力东南大年夜学从属中大年夜病院临床养分科主任金晖表示，叶黄素、玉米黄素等抗氧化物质，可赞助视网膜免受自由基的伤害，降低患白内障、黄斑变性的风险，这些人体无法自行合成，只能经由过程外界摄取，鸡蛋就是一个很好的来源。

Tags： 被称为“最营养的早餐”，每天吃1个更健康！