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你爱吃肉吗?如果很爱吃,那真的要注意了。
2023年10月,美国哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一项重要研究,揭示了红肉摄入与2型糖尿病风险之间的密切关系。
该研究的核心发现是,红肉的高摄入量显著增加了2型糖尿病的风险。
具体而言,研究显示,与每天摄入最少红肉的人相比,每天摄入2份红肉(相当于约170克)的个体,其2型糖尿病的风险增加了62%。
更令人担忧的是,研究还发现:
每天每多吃一份(28克培根或45克香肠)加工红肉,糖尿病风险增加46%。
每天每多吃一份(约85克猪、牛或羊肉)未经加工红肉,糖尿病风险增加24%。
这些数据清晰地表明,红肉,尤其是加工红肉的消费,与2型糖尿病的发生有着明显的相关性。
值得注意的是,研究还探讨了用其他蛋白质来源替代红肉对健康的影响。
结果显示,当参与者用以下食物替代红肉时,糖尿病风险显著降低:
每天用1份坚果或豆类(如扁豆、黑豆等)替代1份红肉,与糖尿病风险降低30%相关。
每天用1份乳制品(如牛奶、酸奶或奶酪)替代1份红肉,与糖尿病风险降低22%相关。
该研究提出,红肉与糖尿病风险之间的联系可能与多个因素相关:
首先,红肉中含有较高的饱和脂肪和胆固醇,这些成分可能导致胰岛素抵抗,从而增加糖尿病的风险。
其次,加工红肉通常含有高盐和防腐剂,这些成分可能对代谢产生负面影响。
最后,红肉消费与体内炎症水平的增加有关,而慢性炎症被认为是2型糖尿病的重要风险因素。
总的来说,哈佛大学的这项研究提醒我们,红肉的高摄入量可能会增加2型糖尿病的风险。
因此,平时爱吃肉的你,不妨学着克制一下,或者用其他的替代品来替代一下哦!
参考文献:
DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.08.021
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