心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计，每年有近1800万人死于心血管疾病，占全球死亡总人数的30%以上。心血管疾病死亡率和发病率居高不下，是一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。

大豆，是日常饮食中常见的一种食物，富含植物蛋白、异黄酮和多不饱和脂肪酸，大豆蛋白是唯一来源于植物的完全蛋白质，占大豆的35%～40%，含有动物蛋白中所有必需的氨基酸。最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

2023年3月10日，西南医科大学附属医院、华西医院的研究人员在营养学领域国际著名期刊" Nutrients "上发表了一篇题为" Soy Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Diseases：A Systematic Review and Meta-Analysis "的研究论文。

该研究发现，与低摄入量相比，每天大豆摄入量最高的参与者患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。每天摄入26.7克豆腐可将心血管疾病风险降低18%，每天摄入11克纳豆可将心血管疾病的风险降低17%，尤其是中风。