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养生网导读:夏季就要来临,在又闷又热的天气里,真的很容易中暑,这时候适合吃些清热解暑的菜。今天小编为大家带来几道清热解暑的食谱,赶快学起来吧。
清热解暑的食谱大全
牛肉炒苦瓜
食材:牛里脊200g,苦瓜1根,姜1块,蒜半个,小米椒少量,蛋清1个,生粉2勺,豆豉3勺,生抽一勺,蚝油一勺,白糖适量,花生油适量。
做法:
1、牛肉切薄片,倒入碗中,加入生粉,生抽,蛋清抓匀腌制10分钟。
2、苦瓜去瓤切片,腌制5分钟,起锅烧开水焯烫1分钟,捞出过凉水备用。
3、炒锅热油下牛肉片,快速炒散盛出。
4、锅中留少许底油,倒入葱姜蒜,小米椒,豆豉下锅炒香。
5、再把牛肉片和苦瓜倒回锅里,加入蚝油,白糖调味即可。
冬瓜口蘑煎蛋汤
食材:冬瓜、口蘑、鸡蛋、葱花、胡椒粉。
做法:
1、冬瓜和口蘑切片备用,鸡蛋入锅煎至两面定型,切成小块备用;
2、锅内放少许油,下入口蘑炒软,加入开水,煮开后下入冬瓜和鸡蛋煮5分钟,加半勺食盐和少许胡椒粉调味,出锅撒上葱花即可。
百合炒荷兰豆
食材:荷兰豆,百合,西芹,蒜,盐、生抽、鸡精适量。
做法:
1、荷兰豆摘掉根部,用盐水浸泡2分钟,清洗沥干水分,西芹切成小块,百合掰成片,蒜剁成末。
2、先将荷兰豆焯水,锅中水开后,倒入荷兰豆,加1勺盐,少许食用油,煮1分钟捞出后过冷水。
3、锅热倒油,倒入蒜末炒香,倒入西芹翻炒片刻,再倒入荷兰豆,翻炒均匀。
4、最后,倒入百合,加1勺盐,1勺鸡精,少许生抽,翻炒熟透即可。
豌豆炒虾仁
食材:大虾200克,豌豆,胡萝卜,玉米,姜,生抽,蚝油,料酒,盐,生粉。
做法:
1、胡萝卜削皮切成丁,玉米粒清洗干净,姜切丝备用。
2、大虾摘掉虾壳,去除虾线,从虾背上划开,清洗干净,沥干水分。
3、锅中水开后,加1勺盐,少许食用油,倒入豌豆、玉米、胡萝卜,煮2分钟左右,捞出沥干水分。
4、先炒虾仁,锅热倒油,倒入姜丝炒香,倒入虾仁,加1勺料酒,少许生抽,翻炒均匀。
5、再倒入玉米、胡萝卜和豌豆,加1勺盐,1勺生抽,1勺蚝油,加生粉水勾芡,炒熟后再撒上葱花即可。
丝瓜双蛋汤
食材:丝瓜 1根、鸡蛋 2个、咸鸭蛋 1个、姜 3片、白胡椒粉 2克
做法:
1、丝瓜切滚刀长条块,咸鸭蛋切块,姜切片;
2、锅烧热,将鸡蛋打入,煎成荷包蛋;
3、鸡蛋煎好后,加热水,放入姜片;
4、放入咸鸭蛋;
5、放入丝瓜块,加2克白胡椒粉,煮2分钟即可。
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