准备主要食材。

苦瓜一剖为二，去除内里切成稍微厚点的片，青红椒切成片，蒜去皮切成片。

锅里烧水，水开后滴几滴油然后放入苦瓜和青红椒焯水。

约1分钟左右断生捞出。

投入直饮水中过凉，夏天可以加点冰块。

热锅放油，小火放蒜片爆香。

盛出放入小碗中，加入生抽、醋、盐、糖调成味汁。

与过凉后的苦瓜拌匀，盛出食用即可。

爽口苦瓜成品图

烹饪技巧

1、苦瓜不要切得太薄。
2、焯水时间无需太长、断生即可。

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