中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。枸杞是常用的滋补、美容、长寿佳品，与人参、何首乌并称“益寿中草药三宝”。

相传在北宋年间，某日有位朝廷使者奉命离京赴四川等地办事，在途中见一位姣柔婀娜、满头青丝，年约十六七岁的姑娘，手执竹竿正在追打一个白发苍苍八九十岁的老翁。使者见状便责问姑娘：“此老者是你何人，你应尊敬老人，为何如此对待他？”那姑娘回答：“这人是我的曾孙儿。”使者诧异。姑娘解释：“家有良药他不肯服食，年纪轻轻就这样老态龙钟的，我才要教训他。”使者忙问：“你用什么方法保持如此年轻？”姑娘说：“我没有什么神秘方法，只是常年服用了一种叫枸杞子的药，据说可以使人与天地齐寿。”使者听罢，急忙记录下来，相传至今。

中医学认为，枸杞性味甘平，归肝、肾两经，有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。大诗人陆游到老年，因两目昏花，视物模糊，常吃枸杞治疗，因此而做“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。枸杞子是古今养生的极佳选择，有延年益寿之功。

　不含毒素的中药

任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。

现代药理及临床研究证明，枸杞子有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素C含量增加，从而增强视力。中老年人多吃枸杞鸡蛋羹，可延缓视力衰退，防止花眼。具体做法：枸杞20克，与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可。也可以用优质枸杞一勺，冲洗干净放入杯中，再用开水兑入，水温稍凉时放入一勺蜂蜜，搅拌均匀后即可饮水食杞。每天晨起、晚睡前各饮一杯，1～2个月后即可见效。枸杞子药食俱佳，除了入药、还有多种美食吃法。

特别提示：脾虚便稀、感冒、发热、消化不良的者，暂时不宜服用枸杞子。

　食疗推荐

　1、枸杞菊花茶

材料：枸杞子10克，菊花8朵

做法：用开水冲服

功效：枸杞子功能补肾益脑，菊花清凉明目;经常服用枸杞菊花茶可以有效地改善和保护电脑工作者的视力。

　2、杞菊草鱼

材料：取草鱼1尾（约750克），鲜菊花瓣 30克，宁夏枸杞15克，冬笋10克，火腿40克，生姜、 葱白各15克，料酒30毫升，胡椒粉、盐、味精各适量。

做法：生姜切成薄片，葱洗净切长段，草鱼去鳞、鳃、内脏洗净，鱼体两边各划5刀，再用姜片、葱段、料酒、精盐、腌渍30分钟;将网油铺在案板上，鱼摆在网油一端，火腿片、冬笋片、枸杞子、菊花瓣用一半，摆在鱼两边，然后用网油将鱼体包好，放入蒸盘上笼蒸30分钟，揭去网油装鱼入盘，撤上菊花即成。

功效：本菜有补肝肾，明目，促进造血功能，增强免疫力，抗衰老，抗突变，抗肿瘤，保肝，降血糖，减肥等功能。

　3、枸杞玉米大枣粥

材料：枸杞子10克、大枣5枚、甜玉米粒、胡萝卜粒若干、米半碗、油、盐适量。

做法：1、米洗干净后，用油、盐拌匀，腌1个小时;2、把腌好的米、洗干净的甜玉米粒、胡萝卜粒全部倒进电饭锅里;3、倒进4饭碗的水，按到煮饭键煮开后，转到煲粥键，煲1个小时就可以啦;4、调味的时候，要先尝味再放盐，因为腌米的时候已经放过盐了。

功效：去燥润肺，益气健脾

　4、枸杞桃仁炖鸡

材料：嫩鸡肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，调料适量。

做法：将鸡肉洗净，切丁，加食盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉调匀上浆;另将食盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、水生粉调成芡汁备用。锅中放猪油中火烧至五成热时，下核桃仁，用温火炸透，再将枸杞倒入，翻炒片刻即起沥油;锅中放猪油烧到五成热时，投鸡丁入锅快速滑散，即可盛起;锅内留余油，大葱、姜、蒜稍炒，再投鸡丁;将上述材料一齐用沙锅煲1小时即可食用。

功效：本菜有补肾强腰、明目益精等功能。

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