美国“每日科学”网报道，近日即将出版的《生物化学杂志》刊登的一项新研究发现，山核桃等富含抗氧化剂的食物具有防止老年失明症的功效。

美国杨百翰大学和纽约市威尔康乃尔医学院研究人员发现，视网膜中的两种作用相互“共谋”导致老年黄斑变性的发生。而抗氧化剂可以打破两者的联系，从而延长不可替代的眼球感光细胞及其他视网膜细胞的寿命。

杨百翰大学化学家、牛津大学博士海蒂·沃尔莫·斯纳尔表示，新研究表明，老年黄斑变性高危人群可以通过摄入多种抗氧化剂，防止疾病的发生。

新研究发现，眼睛中存在两种狼狈为奸的破坏性作用，一种是不会分解的细胞活动副产品———沉积物质A2E，另一种是对线粒体造成的破坏。当A2E遇到光产生的氧化性压力的时候，A2E就会干扰线粒体中能量的产生。

于是，眼球“感光器”和另一种视网膜细胞的日常清洁和维护难以维持。A2E继续堆积，恶性循环加剧，导致关键视觉细胞死亡，进而形成老年性黄斑病变恶化。

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