步骤 step

1

切好的肉用冷水泡出血水 减少肉腥味

步骤 step

2

干辣椒用水泡 炒的时候不会糊又增加香辣味

步骤 step

3

油热把香料炒香 倒入肉翻炒

步骤 step

4

再放入豆瓣酱翻炒

步骤 step

5

放入老抽 生抽 料酒 白糖 蚝油 热水盖锅盖中小火炖30分钟

步骤 step

6

另起锅用冷水下入鸡蛋煮10分钟 捞出用冷水冲 这样好去蛋皮 把剥好的鸡蛋 火腿肠放入肉国里继续炖

步骤 step

7

做面的过程忘记拍了 把擀好的面片放入锅里煮4分钟捞出 带点面汤 然后把炖好的肉和汤捞出和面烩到一起

板面 红烧肉面的成品图

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