步骤 step

1

主料：胡萝卜150克、黄萝卜150、黄瓜一根、猪瘦肉300克
辅料：植物油、盐、生抽、蚝油、干淀粉5克、料酒2克、姜5克

步骤 step

2

把胡萝卜洗净切小丁丁，黄萝卜也洗净切小丁丁，黄瓜洗净切小丁丁，把胡萝卜和胡萝卜下开水焯真3分钟左右，捞出来，过凉水沥干水分（过凉水口感比较脆可选），这样去掉异味，而且可以快速炒熟

步骤 step

3

猪瘦肉切小丁丁，用五香粉和生抽拌均匀，加少许的干淀粉拌均匀，在加一勺植物油拌均匀，这样水分不易流失，炒出来的瘦肉比较香浓鲜嫩

步骤 step

4

热锅凉油，加植物油，烧到6成热，下猪肉丁，炒到变色出香味捞出来，中间可加料酒去腥味翻炒

步骤 step

5

锅底留底油，加姜末炒出香味，下胡萝卜和胡萝卜丁丁炒出水分和香味，多翻炒几下

步骤 step

6

下黄瓜丁丁，一起翻炒均匀出香味，这样黄瓜易熟，可以在后面下锅炒

步骤 step

7

加盐翻炒均匀，多翻炒几下，炒出三种丁丁的香味

步骤 step

8

加炒好的肉丁翻炒均匀

步骤 step

9

加入生抽翻炒均匀

步骤 step

10

加入蚝油翻炒均匀，出酱香味就可以出锅了

步骤 step

11

这道菜酸香味俱全了，孩子看着颜色亮丽也有食欲了。

胡萝卜黄瓜炒肉丁的成品图

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胡萝卜黄瓜炒肉丁的烹饪技巧

技巧 tips

1、爱吃玉米粒或者豌豆的可以加一些在里面，味道营养更好
2、胡萝卜一般孩子不爱吃，这样炒菜出来就爱吃了，一定焯水味道更好，更好炒熟透

Tags： 胡萝卜黄瓜炒肉丁的做法-家常味炒菜谱