牛肉切小块，生姜切一半，一起放入绞肉机绞碎

绞好的牛肉装入碗中，加入胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉和葱末，顺着一个方向搅拌上劲后备用

胡萝卜用切刀器切薄片放入开水里煮三分钟使其变软

煮软的胡萝卜包上牛肉馅沿盘子摆一圈，盘子正中间搓一个稍大一点的牛肉丸直接放在一片胡萝卜上。

放入蒸锅水开后计时，大火蒸15分钟

拿一个碗放一勺蚝油，一勺生抽，1勺生粉，20克水调个料汁，炒锅放入油爆香姜蒜沫，倒入胡萝卜牛肉里蒸出来的汤汁，倒入调好的料汁勾个薄芡淋在蒸好的胡萝卜牛肉上，撒上葱花即可

一盘年味食足的花开富贵就做好了。

#年味食足#花开富贵之胡萝卜蒸牛肉成品图

烹饪技巧

由于胡萝卜人韧性太强，切片一定要切薄一点，并且在开水里要煮三分钟，否则很难包和摆盘（一捏就会破而且摆在盘子上一放手就会散开）这可是本人失败了多次得出来的经验啊！

Tags： #年味食足#花开富贵之胡萝卜蒸牛肉的做法-家常味蒸菜谱