我用的是袋装冷冻牛腩块

祁连牧歌牛腩块

首先把牛腩切大块，烧开水，水里加入一勺料酒，焯烫一下，捞出后洗去外面的浮沫控水备用。另外备好西红柿和葱姜，香菜。

西红柿直接切成橘子瓣状的大块就行

然后再备点葱花和香菜。香菜不要落下，这种有汤水的炖菜，放香菜最提味了

我用一个砂锅来炖的，首先加热砂锅，就放半汤勺的油，千万不要多了，就为了爆香葱姜

然后加水，放入备好的牛腩块。我用的是2.5升的砂锅，加了快满的水，供参考

然后放入一大勺料酒

接着再放入1小勺的黑胡椒粉，大约5克。盖上盖子烧开后煮炖半小时

半小时后放入切好的西红柿，这时候加盐，在煮炖月15分钟左右，把西红柿煮到半化的样子就好了。放入香菜和葱花调味关火就可以了

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牛腩这么做才对，味爽清香不油腻，驱寒又暖胃成品图

烹饪技巧

牛腩的老嫩不一样，所以在煮炖的时候，根据自己所用的肉质来调整煮炖的时间，加汤水的时候自己掌握一下，喜欢喝汤的就多点水，反之少放水，西红柿经过煮炖之后也会有部分的水增加。
我用的是美食杰霸王超市所售的祁连牧歌牛腩块，新鲜娇嫩，直接的块状，非常方便省事，

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