准备好全部食材。

大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。

煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。

一直煮到汤水沸腾，关掉电源。

将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中。

接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火。

把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀，我们的白灼虾就可以上桌开吃喽！

新年宴客菜之白灼虾，清淡鲜香健康美味成品图

烹饪技巧

煮好的虾放入凉白开冰水中冷却10秒效果更佳，这样可以锁住虾的鲜味，以及保持虾的外壳鲜亮，让卖相更佳，并且在这一冷一热的作用下，虾肉会瞬间收缩变得紧实富有弹性。

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