主料：肉皮300克、老豆腐400克
辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

把肉皮切成大小一样的块，做红烧肉皮的块，不要太大了，姜切片，大葱切段，老豆腐切大小一样的块，不要太小，这是烧，如果怕碎，可以焯水，这样比较不易碎。

把肉皮块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

把肉皮块和豆腐加进臻米UFO饭煲压力锅

加八角和桂皮，姜片，大葱段

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煲汤”模式；压力锅电自带的时间就可以

等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味

出锅时撒上香葱末提香味，红烧肉皮入口即化，豆腐吸收了肉汤汁，香浓绵软好吃，汤汁可以泡米饭拌面条。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美美的享受了。

肉皮烧豆腐成品图

烹饪技巧

1、肉皮比较腥，可以多清洗几次，必须焯水才行
2、如果不嫌弃麻烦的，可以炒糖色味道更加的好，颜色更好

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