准备好全部食材，羊排提前解冻下。

准备一锅清水，加料酒、盐、姜片煮沸，当水沸腾后，下羊排焯下水，捞出沥水，再次清洗干净。

羊排沥水后，再次放入锅内，倒入纯净水，能没过羊排即可，再加入一勺料酒、姜片、料包，设置200度煮至汤水沸腾，捞出表面的浮沫。

设置成慢炖140度40分钟，到时间后，捞出料包跟姜片，再加入蚝油、生抽、盐调味，再盛出来一部分汤水。

淋上糖色，撒上白芝麻，高火收汁至满意的状态，关火装盘就可以上桌喽。

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红焖羊排，新年宴客菜这个真的可以有！成品图

烹饪技巧

1.家中若有啤酒，用啤酒代替纯净水，效果更佳。
2.若扔觉得色泽不够，可适当点一点红烧酱油。

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