主料：白萝卜一个、腊肉600克
辅料：盐适量、姜10克、

把腊肉用温水洗洗，切成片，也可以不切片

把腊肉片用凉水泡泡，最好泡2小时左右，也可以直接不切泡，这样泡的时间更久一些

把白萝卜洗净切大小一样的块，姜切片

把锅烧热，加入切好的腊肉，如果嫌弃麻烦，不用炒，直接切好炖

快速翻炒扁出水分出油，再把多余的腊猪油倒掉，这样炖的时候不油腻了

把炒好的腊肉拨在一边，加白萝卜和姜片

把腊肉和白萝卜翻炒出香味，也可以加清水大火烧开，在倒进电饭煲里

直接倒进电饭煲里，加清水，清水要盖过食材2厘米最好，不爱喝汤的可以少加一些，因为电饭煲炖汤，损耗水不多

加锅盖通电，可以选择煲汤功能，电饭煲开始工作，等到煲汤功能结束，煮至跳到保温档

加盐搅拌均匀，再次加锅盖继续煲几分钟

拔掉电源，焖两分钟即可吃了，撒上香葱末或者蒜苗，就更美味了，信阳人吃都加蒜苗，用小火锅一边吃一边煮

电饭煲萝卜炖腊肉成品图

烹饪技巧

1、腊肉太咸了，用凉水多侵泡洗净，腊肉很好吃炖熟
2、煮着吃的时候可以加豆皮，腐竹、粉皮，各种青菜等

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