主料：新鲜米粉300克、宽粉一包、藕一节、各种火锅丸子适量、豆腐皮一张
辅料：植物油、冒菜底料一包、白芝麻适量、香葱3根、香菜50克、姜20克、高汤或者清水

把米粉和宽粉洗洗用凉水泡一会，这样比较好煮，藕洗净去皮切片，姜切片，香葱、香葱洗净切段，豆腐皮切宽条

把藕下到开水里焯分钟左右，捞起来过凉水，这样比较脆

米粉和宽粉下到开水里，稍微煮一煮，捞起来过凉水，这样比较劲道好吃，各种丸子解冻，如果是硬质蔬菜，味道比较浓的，都建议焯水处理比较好。

锅里加入鸡汤或者清水，加入冒菜底料，大葱段、姜片，一起大火烧开

下米粉和宽粉、豆皮、丸子一起煮到熟透，多煮一会入味更好吃

下入藕片，稍微煮一下

把冒菜底料倒入大盆里面

把煮好的米粉个各种食材，都装到大盆里面
撒上白芝麻、香葱和香葱段即可吃了，麻辣鲜香，米粉劲又好吃，太开胃了，爱吃米粉的小伙伴们，可以去做了。

冒菜米粉成品图

烹饪技巧

1、冒菜汤底可以用高汤或者其它肉类汤做，比较好吃
2、蔬菜和肉类都可以任意添加，就看你的口味了
3、米粉煮好以后，最好过凉水比较好 。

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