西红柿去皮切小丁，豆腐切块，葱切片姜切成碎末。

把豆腐放入淀粉里均匀的沾满淀粉。

再放入搅打散的鸡蛋液里裹上一层鸡蛋液。

炒锅里倒入适量的食用油，放入豆腐块，煎至两面金黄盛出备用。

起锅烧油，放入葱姜翻炒煸香。

倒入西红柿翻炒出红汤汁，加入生抽。

加入蚝油，翻炒均匀。

倒入一小碗热水搅拌均匀。

沸腾后倒入煎好的豆腐块，炖煮两三分钟。

稍微收汁撒上芝麻，再撒少许的香葱和蒜黄点缀下即可出锅。

家常茄汁豆腐成品图

烹饪技巧

西红柿表面划十字刀放入开水里烫一下可轻松去皮，芝麻要用熟芝麻口感更香。炒锅：新思特芯铁真不锈炒锅。

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