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1.将草鱼清洗干净，一定要去掉腹部的黑膜。把洗好的鱼一分味儿，切斜刀。然后用料酒和盐给鱼来一个浑身的按摩，再放姜丝和葱丝。腌制半小时入味。
鱼丸切半
豆芽洗净
金针菇泡一泡
辣椒去筋（能吃辣的不用去）
蒜切末、花椒粒一勺，小米辣切段。再来一勺火锅底料，能吃辣就可以多放一些。我放的比较少。
辣椒煎虎皮
平铺烤盘
蒜炒微黄，下火锅底料
下菜
翻炒
下入准备好的青菜翻炒，下生抽
添汤不要太多，稍微比菜多一点，汤开后下糖
炖好的菜平铺在烤盘一半，草鱼下油锅炸平铺在菜上，将另一半炖好的菜连汤倒在鱼上。
烤箱上下火，210度，十分钟。
江湖烤鱼成品图
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