将草鱼清洗干净，一定要去掉腹部的黑膜。把洗好的鱼一分味儿，切斜刀。然后用料酒和盐给鱼来一个浑身的按摩，再放姜丝和葱丝。腌制半小时入味。

鱼丸切半

豆芽洗净

金针菇泡一泡

辣椒去筋（能吃辣的不用去）

蒜切末、花椒粒一勺，小米辣切段。再来一勺火锅底料，能吃辣就可以多放一些。我放的比较少。

辣椒煎虎皮

平铺烤盘

蒜炒微黄，下火锅底料

下菜

翻炒

下入准备好的青菜翻炒，下生抽

添汤不要太多，稍微比菜多一点，汤开后下糖

炖好的菜平铺在烤盘一半，草鱼下油锅炸平铺在菜上，将另一半炖好的菜连汤倒在鱼上。

烤箱上下火，210度，十分钟。

江湖烤鱼成品图

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