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准备新鲜宰杀的黄骨鱼。
清洗干净,两面划花刀后放碗中,加入胡椒粉,料酒和精盐,抓匀后腌15分钟。
蒸盘的盘底,摆上姜片,葱头。
腌好的黄骨鱼,拌落腌汁后摆入盘中。
均匀的撒入老干妈酱,剁椒。
最上面放切成细丝的紫苏叶。
锅中加水烧开,放入装鱼的蒸鱼,盖上锅盖后大火蒸8分钟,关火焖3分钟。
端出来,沿盘边淋入蒸鱼豉油,撒上香葱末。
另起锅,倒入食用油,烧至冒烟时关火。
趁热,淋香葱末上,美味即成。
老干妈蒸黄骨鱼成品图




烹饪技巧
1:这一道菜,没有什么辣味的,也非常适合不能吃辣的朋友们哟。
2:紫苏,有杀菌消火,提味除腥的作用;当然了,如果找不着,也可以不放的。
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