食材。

鸡蛋打散放入碗里，再放入低粉拌匀，如果有点粘稠可以再加少许水，很容易流动的状态就行，加点盐和胡椒粉调味。

海蛎子清洗一下，沥干表面水分，放入到调好的面糊里，搅拌均匀。

裹上面糊的海蛎子放入面包糠里，表面沾满面包糠。

一次性把所有的海蛎子都蘸上面包糠，这样待会炸的时候不会手忙脚乱。

小炸锅里放入适量的油，烧至6分热，放入刚才裹好面包糠的海蛎子，炸至表面金黄酥脆。海蛎子很容易熟，表面变色就可以了。

炸好的海蛎子捞出来，沥干表面油脂。

放入盘子里，配上冠利塔塔酱，味道绝了，超美味。

日式炸生蚝成品图

烹饪技巧

1、盐一点点即可，调好面糊的味道即可，千万别放多。
2、海蛎子易熟，不要炸时间太久，以免破坏它的鲜美程度。

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