一大早去菜市场，买的最新鲜大只的虾，个个活蹦乱跳，如果有同学不敢处理，教你一个好方法：放到冷冻室，冻半小时再操作，就很简单了！

虾去壳、开背去虾线。

尾巴要留着，这样更漂亮

虾仁里放入一勺黄油，一半的蒜末，少量的盐，稍多一点的黑胡椒，腌制15分钟左右，如果天气热，要放在冰箱腌制。

大蒜切成末备用。

锅中放入一点点黄油～

腌制好的虾仁倒入锅中。

待虾仁变红，翻身，放入另一半蒜蓉。

撒入一点盐和黑胡椒（盐和黑胡椒的量自己把握一下哦！）翻炒均匀，

出锅前撒入香菜或者葱花，翻炒均匀，蒜香非常浓郁，浓浓的蒜香、奶香、葱香......让人一口一个，停不下来！

蒜香黄油虾成品图

烹饪技巧

虾头不要浪费了，用来做虾油吧！锅中多放点食用油，放入虾头，小火煎。
虾头都变红，轻轻按压虾头，压出虾膏，油变得有些红色，就把虾头夹出扔掉！虾油留着可以烧豆腐，烧娃娃菜，炒饭……都是香喷喷哒！
虾肉非常鲜嫩，变色即可出锅，不要炒太久了。

Tags： 蒜香黄油虾的做法-蒜香味炒菜谱