豆腐切块，鸡蛋打散搅匀。

娃娃菜或白菜切块，青红椒切段，蒜拍扁切片，猪肉切片，肥瘦分开。

粉丝提前泡软，热水泡的话，不要过久，会让粉丝过于软烂。

豆腐中淋入蛋液，轻轻拌匀。

平底锅中放入豆腐小火慢煎。

煎至豆腐两面金黄盛出。

调制料汁，2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉，最后加适量清水，搅匀。

锅中不放油，直接先下肥肉下锅煸炒，炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉变色。

倒入青红椒蒜炒香。

再倒入豆腐，娃娃菜，粉丝（也可以先将娃娃菜炒软，之后再放粉丝。）

倒入提前调制好的料汁，翻炒上色后，盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡，觉得正好的就不用加盐了，觉得淡的，可以适量在加点盐。

非常下饭的家常美食。

冬日暖胃家常菜－豆腐粉丝煲，荤素搭配，经济实惠又美味成品图

烹饪技巧

豆腐小火煎;生抽老抽蚝油都有咸味，盐在最后根据咸淡酌情考虑是否添加，以免过咸;粉丝热水浸泡时间不要过长，以免过于软烂;娃娃菜可以换成白菜。

Tags： 冬日暖胃家常菜－豆腐粉丝煲，荤素搭配，经济实惠又美味的做法-咸鲜味炒菜谱