将所需食材已准备好，羊肚（提前煮熟）切细条，洋葱切丝，青红椒切块儿备用。

锅中放油，倒入豆瓣酱炒出红油，再放入花椒，干辣椒和姜蒜炒香。

倒入肚条翻炒。

让肚条裹满红油后，再倒入青红椒一起翻炒。

淋入生抽，酱油，撒鸡精，孜然调味。

最后再放一点蒜，倒入圆葱丝增香，翻炒几下就可以出锅了。

这一锅看着就食欲满满啊！

肚条软硬适中，辣中透着一点麻，我是吃了两碗米饭，哈哈！

毛肚不要只来烫火锅，做成香辣味，又嫩又脆又下饭成品图

烹饪技巧

毛肚提前煮熟，炒起来更方便，没处理过的生毛肚高压锅30分钟左右，普通锅可能需要2-3个小时，涮火锅时十几二十秒就可以了，时间过长否则会发硬，但两种情况区别对待;辣椒越辣越好;后期不用再放盐了。

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