主要材料：鸡边腿一个、干粉条150克
辅材：食用油、盐、生抽酱油5克、老抽5克、老干妈一大勺（不喜欢的无需，可选），花椒粉2克、姜5克、米酒5克、香葱一根、木薯淀粉5克

把鸡边腿去骨，那样好蒸烂熟，假如你喜爱连骨骼一起蒸，还可以，要提升蒸制時间

把鸡脯肉切尺寸一样的块，多清理几回，那样好除掉血水，最好用新鮮鸡脯肉比较好，遗憾如今很难吃到活鸡了。

加老抽、生抽酱油、盐姜末、花椒粉和一大勺老干妈搅拌均匀之后

加木薯淀粉再度拌匀称，再加一勺食用油，那样用油裹住较为细嫩美味可口，营养成分不外流

腌渍一个钟头进味（能够夜里腌渍放到电冰箱里，第二天烹制，味儿更强）；

把粉条用热小水泡软，马上捞起来，过冷水，那样粉条筋道不易破，干万不能泡久了，也要再度蒸。

把泡软的粉条铺在菜盘底端，最好用深一些的菜盘，由于蒸的情况下非常容易出料汁，假如看不上粉条色调的，能够加一勺老抽拌匀称，加少量盐，那样粉条油亮闪耀的很着色了，我是喜爱那样的粉条，粉条也是有咸味了。

把腌渍好的鸡脯肉铺在粉条上边，粉条和鸡脯肉不必太多了，匀称地铺满菜盘就可以，那样能够让粉条充足消化吸收鸡脯肉的料汁，遮盖上保鲜袋，用木签在保鲜袋上扎一些孔；那样有益于热流排出来，还可以无需盖，立即蒸，便是料汁较为多一些。

蒸锅放水大火烧开，下菜盘，能够电蒸箱和微波炉加热都能够蒸，全过程要走红蒸，大概十分钟

取下来撒上香葱末就可以上菜了，喜欢香味重的，这个时候能够浇上热滚滚的食用油，激出香味，味儿更强。

粉条蒸鸡制成品图

烹饪技巧

1、鸡脯肉用新鮮鸡最好是了，调味汁能够根据自身口感配置
2、粉条一定要泡软才美味，那样非常好消化吸收鸡脯肉的美味。

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