准备好制做这道炒外汇论坛清蒸带鱼炒外汇开户必须采用的全部食物：带鱼中段350g、香葱30g、姜20g、红椒一个、麻椒5粒。

接下去大家先解决带鱼，由于是带鱼中段，一条带鱼的精粹位置，不用解决首尾和内脏器官，解决起來非常简单。先用剪子剪去带鱼后背的鱼鳍，随后把有鱼腹的带鱼段用剪子剪开，除去内脏器官和黑膜，扣掉沿脊骨的血污线，将其放进盆里清理整洁。

将带鱼控干水份后改刀一切为二切割成小段，放进盘里添加葱段、生姜片、盐和米酒，翻拌后腌渍15分钟除腥。

先将香葱切割成葱段、红椒去籽后切割成红椒丝、姜削去表皮后切成细丝预留。随后把腌好的带鱼码入盘里，在鱼的身上撒上生姜片和葱段。

蒸锅添加一定量的冷水，大火烧开后将带鱼放进在其中，盖上盖子，走红蒸8分钟。

将蒸好的带鱼从蒸锅中取下，用筷子把表层的生姜片和葱段夹走。把盘里蒸出去的料汁扔掉，随后撒上切完的葱段、红椒丝和姜丝。

炒菜锅中火烤至手心炙热，倒进食用油15ml，放进麻椒5粒，小火烤至滚热，将滚油淋至带鱼的身上激起出香气。

用筷子将花椒粒挑走，四周淋入蒸鱼豉油就可以，鲜美香气扑鼻的清蒸带鱼就搞好了。

清蒸带鱼制成品图

烹饪技巧

1、清蒸是对一条鱼最大的优待，清蒸针对带鱼的规定很高，鱼一定要新鮮。购买带鱼时要选择总宽适度的带鱼，不必选非常宽的那类，最好是选国内带鱼，要挑选鱼身无损坏银光闪闪那类，总体看起来较为新鮮。长期性冷藏的带鱼不太合适清蒸，更合适红烧或是是糖醋。
2、带鱼表层有一层银光闪闪的银粉，饱含不饱和脂肪，对身体十分有利，可以不除去。
3、清蒸的带鱼是不是无鱼腥，非常大水平上在于食物的挑选与在美食以前的解决。解决带鱼的情况下还记得要把带鱼腹内的黑膜和血污线除掉，随后自来水将血污清理整洁，那样可以除去鱼腥味。
4、蒸鱼一般全是水开后再上锅蒸，時间一般是8-十分钟，提议定时执行，避免 蒸得很久，鱼类衰老危害口味。
5、浇油是最终一道程序流程，油一定要烧开再浇，那样可以能够更好地激起出鱼的鲜香气。花椒粒随便，还可以没放。

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