蒜薹切割成适合的小段，提议三四厘米上下，好夹并且好进味

寻找一块偏瘦的生猪肉，先切成片再切丝~不必过细的丝，煸炒非常容易碎

铁锅加温后放进适当的植物油，热锅凉油添加肉丝，那样不容易粘锅

用铁铲快速煸炒，将肉丝煸炒至生猪肉变白后添加适量生抽

煸炒至肉掉色，显著能够嗅到生抽香就可以捞起来。留意文火，那样不容易糊锅

运用剩下的油，将蒜薹煸炒至完善，勤煸炒能够防止生抽糊锅

蒜薹煸炒至五完善上下。倒进炮制基础完善的肉丝~加一点盐煸炒大概一分钟就可以

小清新蒜薹炒肉制成品图

烹饪技巧

肉丝煸炒以前能够放一点米酒，生抽，木薯淀粉抓拌一下，那样的肉丝会较为嫩滑。

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