将所需火锅配菜准备好，熟玉米胡萝卜切片，笋切成片。

鸡翅清洗后双面划刀。

鸡翅加生姜片米酒煮流血沫。

冷水清洗几次，洗去白沫子。

锅中加点油，放进老冰糖炒糖色。

炒至老冰糖冒泡。

倒进鸡翅煸炒着色。

再放进葱姜蒜和八角桂皮香叶炒出香味。

加生抽酱油和盐调料，倒进未过食物的冷水。

水开后，倒进全部火锅配菜小火慢炖25分鐘上下。

添加青红椒煸炒至断生，大火收汁后就可以起锅。

十分美味的田园炖鸡翅就完成了。

农家院田园炖鸡翅制成品图

烹饪技巧

苞米如果是生的，提议提早将苞米煮开再炖，不然苞米怕不太熟;炒糖色要留意不必炒焦了;水能够换为葡萄酒更美味可口。

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