提前准备2张凉皮，适当黄瓜丝、油炸花生米；

准备好适当的胡萝卜丝、绿豆芽、香莱段、葱段、蒜泥；

将凉皮切成条；

将胡萝卜丝、绿豆芽、凉皮汆烫一下捞起来控干水分预留；

提前准备一个深一点小锅或是碗，放进凉皮和汆烫好的蔬菜水果，倒进适当盐、生抽酱油、醋、麻油、甜辣酱翻拌，再撒上花生仁、香莱；

最终浇上热腾腾的油辣子，刚开始享受。

时蔬拌凉皮制成品图

烹饪技巧

胡萝卜丝和绿豆芽必须提早汆烫一下；
烫凉皮烫的情况下，把水煮开后，熄火再放进，稍微拌和一下就可以捞起来了。

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