生鸡蛋磕入碗中。

用打蛋器充足搅散。

打好 的鸡蛋液过虑预留。

依照鸡蛋液的量，量出必须的温开水，将温开水添加鸡蛋液中，搅拌均匀。

用厨房纸将鸡蛋液表层的泡沫塑料吸整洁。

解决好的鸡蛋液放进沸水锅中。

扣上一个菜盘，避免 水蒸汽毁坏表层的整平 。走红蒸十分钟就可以了。

蒸熟的鸡蛋液端出来，淋入生抽酱油、撒上葱段，再倒进芝麻油就可以开吃啦！非常嫩滑~

嫩滑水蒸蛋制成品图

烹饪技巧

水的量要依据生鸡蛋的尺寸酌情考虑调整，鸡蛋液和水占比是1:1.5口味为最好，用温开水或是沸水蒸鸡蛋，蒸出的鸡蛋羹口味更为细致，跟豆腐脑一样美味呢。无需加盐和别的调味料，只需生抽酱油和芝麻油就充足了。

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