五花肉清理整洁，肥肉各自切割成大拇指尺寸的片状预留

提前准备，生姜片、八角，桂皮、朝天椒段

冷锅起油倒进肥肉煸炒匀称，约2分钟炒至肥肉越来越晶莹剔透

再倒进切完的猪瘦肉，迅速的煸炒匀称，以防粘锅，大概煸炒三分钟上下至断生，肉片疏松

放进切完的姜片、八角、桂皮、朝天椒段，迅速的煸炒匀称

添加半勺红烧酱油，迅速的煸炒匀称至肉片匀称着色

再添加半勺生抽酱油，生抽酱油和红烧酱油的占比为1:1，迅速煸炒匀称

添加一勺盐和13香，迅速的煸炒匀称

最终添加一大勺香醋，迅速的煸炒匀称

改为中文火，沿着锅边倒进一勺沸水，不拌和慢炖五分钟

最终煸炒匀称，挑出来大料，盛出就可以服用

西府地方特色：肉臊子，十一不回家，自做家乡的味道制成品图

烹饪技巧

最终一定要用沸水慢炖，不必滚动，五分钟后煸炒匀称就可以

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