莲子用冷水侵泡一个夜里，捞出来，跟山药和南瓜一起放进蒸锅煮熟预留，南瓜和莲子最好是分隔，防止上色。

蒸好的南瓜泥趁着热放进锅中，用锅铲捣烂后添加少量水，煮至南瓜液越来越略微有点儿粘稠。

煮好的南瓜泥不必太稠了，略微能流动性的情况，最终摆盘较为好看。

山药也趁着热放进碗中，用擀面棍捣成泥。

用汤勺将山药泥舀到菜盘里，堆高，堆成半圆型球形。

蒸好的莲子一个靠着一个摆放在山药泥上。

将熬好的南瓜泥淋在旁边装饰设计下就可以了。

撒上葱段点缀下，好看又滋养的金瓜山药扣就搞好啦！简易方便又滋补养生，秋季还记得多吃哦！

中秋节大餐——金瓜山药扣制成品图

烹饪技巧

南瓜羹略微不必太稀，也不必太稠了，略微能流动性的情况最好是，给孩子吃得话，无需调料，南瓜浅浅的甜味就很赞了，假如成年人口感较为重得话，山药泥里能够适度天赋加点盐，南瓜的甜更能突显盐的咸。
喜爱吃甜品得话，我们还可以制成甜的，山药泥里天赋加点糖翻拌就可以，当早饭、当菜、当正餐都非常棒哦，减肥瘦身期内我经常用它代餐，吃饱了吃好还不必担心长肉呢。

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