最先解决食物，丝瓜去皮切成一厘米上下的片；其他辅材准备好。

起锅烧油，油热放进葱姜蒜，辣椒干进行爆香。

放进丝瓜片煸炒。之前祖父说过，丝瓜是“活见鬼”意思是丝瓜水分含量许多 ，一股票大盘生丝瓜炒熟后就剩不上三分之一的量了，其他就剩余料汁，因此炒丝瓜千万不要加水。

炒至丝瓜掉色，放进盐，蚝油煸炒匀称后就可以起锅。

爆炒丝瓜制成品图

烹饪技巧

明儿小结：1丝瓜水分含量许多 ，一股票大盘生丝瓜炒熟后就剩不上三分之一的量了，其他就剩余料汁，因此炒丝瓜千万不要加水。

2素菜自身味儿较为单一，要想味儿美味，就需要调味料丰富多彩一点，炒成的素菜味儿才会更丰富，因此葱姜蒜是务必的。

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