北豆腐一块和彩椒，红萝卜各自切割成三角形，黑木耳提早泡开

锅烧热倒油炒香葱姜，放进水豆腐煎至一面定形后翻过来

双面定形放进黑木耳，倒进提早调准的料汁，再加少量冷水炖五分钟。料汁是用陈醋生抽酱油，蚝油，花椒粉，白砂糖调配

料汁基础收干，放进红萝卜片和彩椒片，轻轻地煸炒匀称后倒进少量水淀粉，炒至料汁基础收干

起锅前撒上蒜泥和少量文蛤粉（味精）翻拌匀称就可以起锅

家常五彩水豆腐制成品图

烹饪技巧

1.水豆腐放进锅中，别着急滚动，加少量盐，能够 使水豆腐更非常容易进味，还可以避免变散
2.喜欢吃外皮焦一些的，能够 多煎一会儿，是此外一种口味

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