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1.平菇除掉老蒂，清理整洁
生猪肉清理整洁切成片
把一头蒜头去衣
提前准备2个碗，一个碗放进一勺生抽酱油、一勺蚝油、少量盐、适量水，调成料汁，另一个碗放进一勺木薯淀粉、少量生抽酱油、适量水，搅拌均匀
生猪肉放进绞肉机
然后放进蒜头
起动绞肉机，搅碎
把搅碎的生猪肉倒进大碗中，添加半勺食用油
两勺生抽酱油
一勺蚝油
抖三下白胡椒粉
少量盐
三勺木薯淀粉
顺时针方向搅拌均匀
再把切碎的平菇蒂和红萝卜倒进，再次搅拌均匀(这步忘拍了）
平菇里边划几刀，记牢不必掠过了
涂上一层薄薄木薯淀粉
把饺子馅酿到平菇上边
出锅滚油，倒进蒜泥进行爆香
把调准的大碗料汁倒进锅中
放进平菇，有饺子馅那面朝上，火灾烧开后转低火炖五到十分钟
半途不用翻过来，可以用汤勺把料汁浇到平菇上，待料汁较少时，捞起来摆盘
把调准的水淀粉倒进锅内，煮至浓稠
浇到香菇肉上，撒进葱段就可以享受
香菇酿肉 (炖）制成品图
烹饪技巧
平菇内划几刀是以便更为进味，抹上淀粉是以便避免在烧煮的全过程中，饺子馅掉下来。
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