平菇除掉老蒂，清理整洁

生猪肉清理整洁切成片

把一头蒜头去衣

提前准备2个碗，一个碗放进一勺生抽酱油、一勺蚝油、少量盐、适量水，调成料汁，另一个碗放进一勺木薯淀粉、少量生抽酱油、适量水，搅拌均匀

生猪肉放进绞肉机

然后放进蒜头

起动绞肉机，搅碎

把搅碎的生猪肉倒进大碗中，添加半勺食用油

两勺生抽酱油

一勺蚝油

抖三下白胡椒粉

少量盐

三勺木薯淀粉

顺时针方向搅拌均匀

再把切碎的平菇蒂和红萝卜倒进，再次搅拌均匀(这步忘拍了）

平菇里边划几刀，记牢不必掠过了

涂上一层薄薄木薯淀粉

把饺子馅酿到平菇上边

出锅滚油，倒进蒜泥进行爆香

把调准的大碗料汁倒进锅中

放进平菇，有饺子馅那面朝上，火灾烧开后转低火炖五到十分钟

半途不用翻过来，可以用汤勺把料汁浇到平菇上，待料汁较少时，捞起来摆盘

把调准的水淀粉倒进锅内，煮至浓稠

浇到香菇肉上，撒进葱段就可以享受

香菇酿肉 (炖）制成品图

烹饪技巧

平菇内划几刀是以便更为进味，抹上淀粉是以便避免在烧煮的全过程中，饺子馅掉下来。

Tags： 香菇酿肉 (炖）的作法-家常味炖菜谱