准备好韭菜、豆干、生猪肉。

韭菜、豆干清洗、切完预留。

生猪肉清洗，切丝预留。

猪肉丝倒进生抽酱油。

充足翻拌，腌渍三十分钟。

锅中油热，倒进豆干。

煎至双面淡黄盛起预留。

锅中油热，滑散猪肉丝。

炒至生猪肉掉色，盛起预留。

锅中余油，进行爆香韭菜梗。

倒进豆干炒匀。

添加适量盐，炒匀。

倒进滑好的肉丝，炒匀。

添加韭菜叶，炒匀。

淋入生抽酱油，炒匀。

添加红剁椒，炒匀。

炒好的豆干肉丝，调好味盛入盘里。

韭香肉丝豆干制成品图

烹饪技巧

1、韭菜不适合与牛羊肉、纯蜂蜜同食。
2、韭菜带有较多的硝酸盐，炒熟后不适合储放太久，易转换成亚硝酸盐，可致癌物质，且服用后有不适。
3、脾胃虚弱，痛风或血尿酸过高者禁吃豆类食品。

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