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千张清理整洁,随后叠在一起,从上向下翻卷,随后切粗丝。青椒去柄去籽,随后也是切丝。
锅中放进半锅冷水,先大火烧开。放进千张丝,烧开开展焯水。低火煮一会,倒进青椒丝,和千张丝一起焯水,不用焯水长时间。焯熟断生,除去千张的豆腥味。随后一起捞起来到盆里,略微控干水份预留。
随后提前准备:麻油2勺,糖一勺子,生抽酱油2勺,蚝油一勺,盐1勺。
随后将流程3中的调味品所有倒进炒好的千张丝和青椒丝中。搅拌均匀。由于千张丝焯水后是湿热的,盐糖等非常容易溶化,搅拌均匀进味就可以。
装进盘里,就可以开吃啦!
夏季清新凉拌菜,青椒拌千张,爽口不油腻制成品图




烹饪技巧
小提示:1、焯水情况下青椒丝要比千张丝后放一些。
2、有关调味品,全靠本人爱好,喜爱吃辣椒的小伙伴们用朝天椒再熬个油淋入,便是辣味的啦。
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