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1.西兰花清洗、切段，并沸水焯10秒；
焯好的西兰花倒进冷水中清洗，捞起来并控水；
2只生鸡蛋放盐、葱段打散；
起锅烧油，将鸡蛋液倒进烧开的锅中，迅速煸炒，炮制滑嫩、膨松起锅预留；
食物大结合；
起锅烧油，倒进控好水的西兰花煸炒两下，最终倒进炒好的生鸡蛋，添加适量盐调料，煸炒匀称就可以起锅；
菠菜炒鸡蛋，多做这一步，鸡蛋营养滑嫩，西兰花翠绿不涩口制成品图
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