猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净，切成麻将大小一样的肉块

备好配料：南乳、生姜、蒜瓣、料酒、老抽、冰糖

热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白

加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色

加入2碗左右的开水，实际上我加的清水超过3碗，太多了，所以成品不太理想。500克肉加2小碗就够了，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中

用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，坐等肉肉出锅，电饭锅工作完成有提示声音，拔掉电源，舀出食材，撒点葱花即可食用。

红烧猪头肉成品图

烹饪技巧

食尚小贴士：

1.电饭锅在密封的状态下，炖出来的肉更香，水分不用多，2小碗足够。

2.老抽可以增加一汤匙，出来的颜色更好看。

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