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猪血也有人叫它血豆腐是我们平常生活中比较常见的一种食材,物美价廉,营养丰富,它的蛋白质含量高出猪肉一倍,含铁量也比猪肝高两倍,堪称养血之玉,而且猪血的脂肪含量很低,因此是一款很好的家常健康食品。猪血好吃又简单的的做法莫过于猪血汤了,鲜香滑嫩,营养而又美味。那么猪血怎么做好吃呢?

韭菜炒猪血
食材:猪血、食盐、食用油、韭菜、豆芽、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、胡椒粉、小米辣、葱、姜。
制做方法:1、将猪血简单清洗一下以后,把猪血切成片状,再将其切成条状,猪血不要切的太小块了,尽量切的大块一些。切好的猪血,装入碗中备用。然后准备小碗,小碗中加入半勺食盐,生抽,蚝油,少许玉米淀粉,半勺胡椒粉,再加入适量清水,给它搅拌均匀,做成料汁备用。料汁不需要准备太多,半碗就可以。

2、韭菜用食盐水清洗干净后,把韭菜切成段状备用。除了要准备韭菜以外,我们还要准备适量的绿豆芽,并把准备好的绿豆芽,清洗干净,控水捞出备用。锅中加入半锅清水,准备好的猪血,要先进行焯水处理步骤,可不要直接对猪血进行煸炒。猪血焯水一下,才能让其口感鲜嫩,在入锅煸炒的时候,口感才不易发柴,也不容易碎掉。

3、焯水好的猪血,要用清水冲洗一下,将猪血表面的血沫冲洗掉。把准备好的豆芽,也加入到清水中,焯水半分钟捞出备用。最后起锅热油,锅中加入半勺食用油,油温三成热,加入适量姜蒜小米辣爆出香味。再加入准备好的料汁,以及焯水好的猪血,翻炒均匀后,再加入半碗清水。并盖上盖子焖上5分钟,最后把韭菜、豆芽加入锅中,与猪血翻炒均匀,等韭菜断生,即可出锅食用。
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