准备一小盆清水，加入一勺盐，把蟹味菇撕散放入浸泡十分钟。

浸泡完的蟹味菇捏干水分，放入锡纸盒内。

倒入辣椒油、麻油、孜然、白芝麻。

戴上一次性手套抓拌均匀。

放入独奏烤箱，设置180度10-15分钟。（可以做个简易的锡纸盖子，以防喷溅）

烤制过程中可简单拌一下，效果更佳。

麻辣烤蟹味菇成品图

烹饪技巧

如何挑选蟹味菇：菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。
蟹味菇的储存方法：蟹味菇冰箱冷藏保存，一般最长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

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